Kiełbaski na wigilijnym stole

O tym, że Boże Narodzenie to w sposób szczególny święto kojarzące się z rodzinnym stołem, za którym zasiądą najbliżsi, łatwo się przekonać nie tylko w Polsce. Również nasi zachodni sąsiedzi świętują przeważnie w gronie krewnych lub najbliższych przyjaciół. Ta tendencja od lat się nie zmienia, średnio dziewięciu na dziesięciu pytanych Niemców deklaruje spędzanie Świąt z rodziną.

Przygotowania bożonarodzeniowe zaczynają się z rozpoczęciem adwentu i są widoczne nie tylko w przybranych świątecznie marketach, ale także w oknach mieszkań, gdzie Niemcy umieszczają dekoracje świetlne. Drzewko świąteczne, najczęściej jodła lub świerk, także w postaci przyozdabiającego wianka, pojawiają się w niemieckich domach coraz wcześniej, nierzadko już na kilka tygodni przed wigilią. Czasem do wieńców dołącza się cztery świece, zapalane w kolejne tygodnie adwentu. Warto pamiętać, że zwyczaj przystrajania choinki wywodzi się z XV wieku z niemieckiej Nadrenii.

Elementem podtrzymania tradycji w wychowaniu dzieci jest podarowanie im kalendarza adwentowego na kształt domku z okienkami, w których znajdują się różne smakołyki i niespodzianki. Okienek jest 24 a każde może zostać otwarte w kolejny dzień adwentu.

Niestety z biegiem lat taki sens Bożego Narodzenia, jak to by wynikało z samej jego nazwy, zatarł się ustępując pola komercji i zabawie. Najwyraźniejszym tego symptomem są wszechobecne świąteczne jarmarki, serwujące gościom swój żelazny punkt programu – grzane wino. Naturalnie rozrywek jest tam o wiele więcej, niektóre jarmarki wprost przypominają wesołe miasteczka. Problem z religijnym obchodzeniem Świąt wyrażają też statystyki prowadzone przez niemieckie Kościoły. Coraz mniej Niemców wybierze się w tym okresie na Mszę Świętą, co dziwi jeśli wziąć pod uwagę, że przeciętny Niemiec chodzi do kościoła tylko około dwa razy w roku, w tym właśnie w Boże Narodzenie. Brakuje w Niemczech "Pasterki" o północy, ostatnie Nabożeństwo odprawia się około godziny 20:00.

Przy okazji tych szczególnych Świąt trzeba powiedzieć kilka słów o kulinarnej stronie świętowania. I tak na wigilijnym stole, pozbawionym nakrycia dla niespodziewanego gościa, ląduje tradycyjnie sałatka z ziemniaków oraz pieczona kiełbasa. Może to się wydać szczególnie szokujące, a nawet nieco pogańskie przywiązanym do zupełnie innej tradycji Polakom, trzeba jednak dodać, że dla Niemców Wigilia ma, inaczej niż u nas i w wielu innych państwach, drugorzędne znaczenie, większe przywiązuje się za Odrą zwłaszcza do pierwszego dnia Świąt. Składanie sobie życzeń odbywa się bez dzielenia się opłatkiem.

Pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia przynosi na stół pieczoną gęś. Nie jest to potrawa obecna w każdym niemieckim domu ale śmiało można ją porównać z podawanym w Polsce karpiem. Co ciekawe przez lata Niemcy rozsmakowali się w gęsiach hodowanych w naszym kraju, które uważają przede wszystkim za zdrowsze. Gęś bywa czasem zastępowana pieczonym indykiem lub kaczką. Z dań deserowych popularna jest szczególnie bożonarodzeniowa strucla z bakaliami i rodzynkami, zwana "Stollen", przypominająca nieco keks. Integrującym rodziny zwyczajem jest często wspólne wypiekanie pierników i mniejszych ciastek o oryginalnych kształtach oraz przygotowywanie ozdóbek na choinkę.

Z Drezna dla polonia.wp.pl
Witold Horoch

TAGI:  choinka  święta  boże narodzenie  wigilia  niemcy